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👨‍🍳 슬기로운 제빵생활

올해도 발달장애인의 고용을 위한 커리어 점프-업 클래스 제과제빵 교육에 전문가를 꿈꾸는 열아홉 명의 교육생들이 모였습니다. 제과제빵의 매력에 푸욱 빠져있는 교육생도, 첫발을 내딛는 교육생도 함께 했습니다.

교육은 코로나19 방역 수칙을 준수하여 진행되었습니다. 

지난 7월 온라인 입학식 후 첫 주에는 제과제빵 교육의 기본인 위생과 안전교육으로 첫 수업을 열었습니다. 

해썹(HACCP, 식품안전관리인증기준)의 개념을 이해하고 위생관리, 산업안전보건교육을 통해 안전하게 일하기 위한 준비를 갖췄습니다.

커리어 점프-업!을 위한 준비

커리어 점프-업 클래스는 실무 교육뿐만 아니라 취업 후 직장에 잘 적응할 수 있도록 필요한 기본 직장 예절도 함께 교육했습니다. 직업인식교육을 통해 직업과 직무를 이해하고, 구직활동에 필요한 과정을 준비합니다. 이력서를 작성하고, 나의 가장 뛰어난 역량을 찾아 적어보았으며, 이것을 바탕으로 모의 면접을 실시하여 각자 자기소개와 입사 후 포부를 발표해보는 시간을 가졌습니다. 또한 올바른 인사예절과 악수 매너, 명함 만들기와 교환 예절 등 예비 직장인으로서 필요한 꿀팁들을 가득 배웠습니다.

이력서 작성과 스피치, 증명사진 촬영, 모의면접까지, 구직활동에 필요한 준비를 마쳤습니다.

포장실습 시간에는 위캔의 제품 포장 공정을 소개하고, 그 중 기초적인 작업인 포장, 택배박스 접기 를 반복하여 배우고 연습하였습니다. 제조된 쿠키의 선입/선출의 개념을 이해하고 쿠키 제조날짜별 유통기한을 계산해보는 문제를 풀어보기도 했습니다. 

쿠키 포장 실습

“저 잘 풀 수 있을 것 같아요!!” 라고 이야기하며 자신감을 보이기도 하고, “수학 문제보다 어려운 것 같아요~”라며 어려움을 호소하기도 합니다.  모든 실습에는 반복연습이 필수입니다. 2~3일 반복되는 과정 후에는 선생님의 설명 없이도 척척 해내는 모습을 볼 수 있었습니다.

빵순이 빵돌이 여러분~~ 여기 좀 보세요

지금부터 보여드리는 빵들은 모두 교육생들의 작품이랍니다. 파운드케이크, 마들렌, 소세지빵, 초코머핀, 스콘, 생크림케익 등등!

모두 교육생들의 재능에 성실함이 더해져 만들어진 작품입니다. 4주간 매일 빵이 만들어지는 모든 과정을 배우고 건강하고 맛있는 빵을 만드는 일의 가치를 몸소 배웠습니다. 

학생들의 열정! 열정! 열정

8월 19일, 제과제빵 교육 온라인 수료식으로 학생들과 인사를 나눴습니다. 

코로나19 속에 용기를 내어 도전한 이번 커리어 점프-업 클래스 제과제빵 교육을 통해, 꿈이 닮은 친구들과 함께 할 수 있어서, 좋아하는 빵과 쿠키를 만들 수 있어서 기억에 남는다는 교육생들. 많은 사람들에게 달콤한 행복을 선물하는 제과제빵 전문인력으로 성장해나가길 응원하겠습니다! 

🌿 커리어 점프-업 클래스

SK이노베이션이 후원하는 발달장애인 직무교육 프로그램으로, 발달장애인 고용의사가 있는 사업장의 맞춤형 교육을 통한 취업과 취업에 성공한 발달장애인의 직무 전문성 향상을 통한 고용 유지를 목표로 합니다.